Налет на винограде: как распознать и как с ним бороться

Белый, серый или черный налет на винограде — это почти всегда сигнал грибкового заболевания, которое без вмешательства способно уничтожить до 80–100% урожая за считанные дни.

Коротко: белый мучнистый налет на листьях и ягодах чаще всего означает оидиум или милдью, серый пушистый налет на гроздях — серую гниль, а плотный налет с последующим почернением ягод — черную гниль. Чтобы спасти лозу, важно сначала правильно определить возбудителя, а затем подобрать препарат нужной группы, потому что от грибка не помогут средства против бактерий, сера бесполезна против милдью, а медь плохо справляется с настоящей мучнистой росой.

В этой статье разобрано, что это такое — налет на ягодах и листьях, чем отличается серый налет от черного, какими химическими, биологическими и народными средствами бороться, в какие сроки проводить обработки и как выстроить профилактику, чтобы проблема не вернулась в следующем сезоне.

Почему виноград покрывается налетом: основные причины

Налет на винограде — это вторичный, видимый признак того, что куст уже поражен патогеном или ослаблен. Сам по себе налет представляет собой либо грибницу (мицелий со спорами), либо колонию микроскопического клеща. Появляется он, когда совпадают два условия: наличие возбудителя и благоприятные для него факторы.

Снижают иммунитет лозы и провоцируют развитие болезней:

• загущенные посадки и плохое проветривание кустов;
• избыток азотных удобрений при дефиците калия и фосфора;
• длительный застой влаги у корней и полив дождеванием по листьям;
• отсутствие обрезки, пасынкования и нормировки урожая;
• несоответствие сорта климату региона;
• зараженный посадочный материал;
• неубранные с осени растительные остатки, в которых зимуют споры.

В группе риска — молодые неокрепшие саженцы и старые ослабленные кусты. Споры большинства возбудителей зимуют на побегах, в трещинах коры и в опавшей листве, а весной с теплом и влагой начинают новый цикл заражения.

Налет на ягодах винограда: как определить болезнь по симптомам

Самый быстрый способ поставить диагноз — сравнить цвет налета, его расположение и состояние самих ягод. Ниже сведены ключевые отличия пяти самых частых причин налета.

Можно ли есть виноград с налетом?

Ответ зависит от возбудителя. Ягоды, пораженные оидиумом, милдью и черной гнилью, в пищу непригодны — они теряют сахар, трескаются, гниют, а милдью к тому же недопустимо использовать и для переработки. А вот при серой гнили и войлочном клеще плоды остаются съедобными: их можно употреблять после окончания срока ожидания примененного препарата. Более того, серая гниль на белых технических сортах в сухую осень превращается в «благородную плесень», которую виноделы ценят для десертных вин.

Видео по теме

Белый налет на винограде: оидиум и милдью

Два главных врага виноградника, на которых уходит основная часть обработок, дают именно белый налет. Коварство пары в том, что они делят погоду: один свирепствует в сушь, другой — в сырость, поэтому расслабиться не выйдет ни в дождливое, ни в засушливое лето.

Оидиум (настоящая мучнистая роса)

Возбудитель — гриб Erysiphe necator (прежнее название Uncinula necator), специализированный паразит винограда. Это ксерофитный гриб, которому для развития не нужен дождь — достаточно жары +25…+35 °C, духоты и загущенных кустов. В жару листья слегка теряют тургор, и гриб легко внедряется в клетки эпидермиса.

Инкубационный период составляет 7–14 дней. Споры (конидии) прорастают уже при +5 °C, но оптимально при +20 °C, а мицелий активнее всего растет при +25…+35 °C. Возбудитель зимует в виде мицелия между чешуйками почек и в виде плодовых тел (клейстотециев) на опавших листьях.

Признаки оидиума:

• весной отстающие в росте побеги с курчавыми листьями, покрытыми серовато-белым налетом;
• на листьях белый мучнистый налет, со временем сереющий, с обеих сторон пластины;
• на побегах темные бесформенные пятна, которые сливаются, ткань чернеет и отмирает;
• соцветия покрываются налетом, не развиваются и опадают;
• ягоды с содержанием сахара до 8% засыхают, более крупные растрескиваются с характерным симптомом — выступающими наружу косточками;
• узнаваемый признак — запах тухлой рыбы от пораженной грозди.

Милдью (ложная мучнистая роса)

Возбудитель — грибоподобный оомицет Plasmopara viticola из семейства пероноспоровых, близкий родственник картофельной фитофторы. Это важно: далеко не все фунгициды на него действуют, и сера, например, против милдью бесполезна. Болезнь завезена в Европу из Северной Америки в XIX веке и сегодня встречается почти во всех регионах виноградарства.

Милдью развивается в тепло и сырость: оптимум — температура +18…+25 °C и высокая влажность (дожди, росы, туманы). Споры прорастают только по мокрому листу, поэтому сухое жаркое лето почти безопасно, а вот после каждого теплого дождя стоит ждать вспышки. Особенно опасен период перед цветением и сразу после него. За сезон может смениться более 10–15 поколений гриба, а споры сохраняют жизнеспособность в растительных остатках до 6 лет.

Признаки милдью:

• на верхней стороне молодых листьев светлые желтоватые «промасленные» пятна;
• с нижней стороны им точно соответствует нежный белый пушистый налет, хорошо заметный по утренней росе;
• пятна буреют, лист отмирает и опадает;
• соцветия и завязи буреют и осыпаются;
• молодые ягоды размером с горошину быстро покрываются налетом и погибают, более крупные синеют, обезвоживаются и мумифицируются.

Серый налет на винограде: как бороться с серой гнилью

Серый пушистый налет на созревающих гроздях — это серая гниль, или ботритис (возбудитель Botrytis cinerea). Гриб присутствует на кустах практически всегда и ждет своего часа. Он факультативный паразит-некротроф, настроенный на максимально быстрое разрушение живых тканей: в благоприятные годы серая гниль уничтожает больше половины урожая, а плотную гроздь способна превратить в кашеобразный комок за 48–72 часа.

Как развивается серая гниль

Важная особенность — «скрытое вторжение». Первичная колонизация происходит еще в фазе цветения: споры попадают на рыльце пестика и проникают в завязь, где мицелий переходит в состояние покоя. Как только содержание сахаров в ягоде достигает 8–10%, а кислотность падает, гриб просыпается и начинает разрушать ткани изнутри. К моменту, когда садовод видит серый налет, инфекция уже прошла стадию инкубации.

Гриб вооружен мощным арсеналом ферментов (пектиназ, целлюлаз), которые растворяют клеточные стенки, и ягода превращается в субстрат. Выделяющийся сок содержит споры и ферменты, мгновенно заражающие соседние ягоды при контакте — так развивается «гнездовая гниль». Заражению способствуют микротравмы: резкий полив или дождь после засухи вызывают растрескивание кожицы, а раны от ос, птиц и града становятся открытыми воротами для инфекции.

Чем обработать виноград от серой гнили

Поскольку серый налет появляется на уже созревающих гроздях, выбирают препараты с коротким сроком ожидания, чтобы не накапливать токсины в ягодах.

• Системные фунгициды (за 20–30 дней до сбора): «Хорус» на основе ципродинила, «Свитч», «Тельдор», «Топсин-М». Они проникают внутрь и блокируют скрытую гниль.
• Биопрепараты (за 1–7 дней до сбора): на основе сенной палочки Bacillus subtilis и триходермы — «Фитоспорин-М», «Алирин-Б», «Фитолавин». Единственный разрешенный метод в период съемной зрелости.
• Укрепление ягоды: опрыскивание борной кислотой делает кожицу эластичной и предотвращает растрескивание, а подкормка кальцием армирует клеточные стенки.

Черный налет на винограде: черная гниль и сажистый грибок

Под запросом «на винограде черный налет» обычно скрываются два разных явления, которые важно различать.

Черная гниль

Возбудитель — аскомицет Guignardia bidwellii, факультативный сапрофит, вызывающий потери урожая до 80%. Сравнительно недавний пришелец в наших садах, который многих застает врасплох. Симптомы развиваются поэтапно:

• на листьях в мае-июне сухой некроз в виде округлых кремовых или светло-бурых пятен диаметром 2–10 мм с более темным ободком, в центре — черные точки (пикниды возбудителя);
• на побегах продольные черные штрихи-некрозы длиной 2–20 мм;
• на ягодах сначала беловатые пятна и плотный войлочный налет с сероватым оттенком (в отличие от рыхлого налета оидиума), затем ягоды чернеют, сморщиваются и превращаются в твердые морщинистые «мумии».

Отличительный признак черной гнили — пораженные ягоды долго не опадают, а висят на гроздях. Для развития пикноспор нужны капли воды и температура +25…+27 °C; на органах, закончивших развитие, и при температуре выше +32 °C заражения не происходит.

Схема лечения почти та же, что от милдью: для профилактики медьсодержащие препараты, при развитии болезни — системные «Скор», «Квадрис», «Строби», «Ридомил Голд МЦ» с интервалом около двух недель и обязательным чередованием. Ранние обработки начинают с распускания почек («Тиовит Джет», смесевые фунгициды с манкоцебом). Без ручного сбора и сжигания «мумий» химия не сработает — именно в них гриб зимует и весной начинает новый круг заражения.

Сажистый (чернильный) грибок и почернение побегов

Иногда черный налет, который легко стирается, — это сажистый грибок, поселяющийся на сладких липких выделениях вредителей (мучнистого червеца, тли). В этом случае борются не с грибком, а с насекомыми-вредителями инсектицидами, после чего налет сходит сам. Почернение и отмирание тканей побегов характерно также для сильного оидиума и черной пятнистости (фомопсиса).

Чем обработать виноград от налета: химические препараты

Химические фунгициды — самый эффективный метод при уже развившейся болезни. Их делят по способу действия на контактные (работают на поверхности, легко смываются дождем) и системные/контактно-системные (проникают в ткани, дают лечебный эффект).

Как правильно опрыскивать

1. Проводите обработку вечером или ранним утром в безветренную сухую погоду.
2. Равномерно смачивайте листья раствором, но без стекания капель, обязательно обрабатывая нижнюю сторону листа — именно оттуда начинается милдью.
3. Сильно пораженные побеги, листья и грозди срежьте и сожгите до обработки.
4. Повторяйте опрыскивания с интервалом 7–14 дней (в дождь чаще), всего 3–6 раз за сезон.
5. Соблюдайте срок ожидания: при использовании серы до потребления ягод должно пройти не менее 1 дня, у системных препаратов — 20–30 дней.

Биологические и народные средства от налета

Когда до сбора урожая остается мало времени или нужна экологически чистая ягода, применяют биопрепараты и народные средства. Их эффективность ниже промышленных фунгицидов, но они безопаснее.

Биологические препараты

• «Бактофит», «Витаплан», «Споробактерин», «Алирин-Б», «Фитоспорин-М» — на основе бактерий Bacillus subtilis и триходермы. Срок ожидания отсутствует или минимален, можно применять в любую фазу.
• За сезон проводят 3–4 обработки с интервалом около 10 дней, так как биопрепараты смываются водой и разрушаются на солнце.
• В условиях высокой влажности против милдью и оидиума биопрепараты малоэффективны — их лучше сочетать с химией или использовать на устойчивых сортах.

Народные средства

1. Раствор соды: 2 ст. ложки пищевой (или 40 г кальцинированной) соды + 50 мл жидкого мыла на ведро воды. Не превышайте дозу — сода может обжечь листья.
2. Настой древесной золы: 1 кг золы на ведро воды настоять сутки, разбавить вдвое, добавить 20–50 мл жидкого мыла.
3. Марганцовка: 5 г перманганата калия на 10 л воды — ненадолго останавливает развитие болезни на ранней стадии.
4. Молочная сыворотка: 1 л сыворотки на ведро воды, опрыскивание по листу раз в неделю вечером. Эффективна на начальных стадиях.
5. Чесночный настой: 10 зубчиков чеснока на 10 л воды, настоять сутки, процедить.
6. Настой полевого хвоща с крапивой: по 0,5 кг на ведро, настоять сутки, прокипятить полчаса, разбавить втрое.

Народными средствами обрабатывают каждые 3–10 дней. При массовом распространении болезни они малоэффективны и служат лишь дополнением к основной защите.

Схема защиты винограда от налета за сезон

Держать в голове десяток болезней невозможно, а вот привязать обработки к фазам развития куста — вполне реально. Вот рабочий каркас, от которого удобно отталкиваться.

Почему нужно чередовать препараты

Если два-три раза подряд отработать одним и тем же действующим веществом, грибок к нему приспосабливается. Правило: не более двух обработок подряд средствами одного химического класса за сезон, чередовать именно действующие вещества, а не торговые названия. Особенно быстро вырабатывается устойчивость к стробилуринам (Строби, Квадрис). А вот медь и сера устойчивости почти не вызывают и служат надежной основой схемы. Классическая полезная баковая смесь — фунгицид против милдью плюс сера против оидиума в одной обработке, но медь с серой в жару смешивать рискованно.

Профилактика налета: что работает лучше любого опрыскивания

Выигрывает не тот, у кого дороже фунгициды, а тот, у кого виноградник правильно устроен. Чек-лист мер профилактики:

• обеспечьте проветривание и свет: подвязка, обломка лишних побегов, прореживание листьев вокруг гроздей, нормировка урожая;
• соблюдайте расстояние между кустами не менее 1,5 м, ориентируйте ряды с севера на юг, штамб — 60–80 см;
• поливайте только под корень и лишь при просыхании грунта на 5–7 см, исключите дождевание по листьям;
• не перекармливайте азотом, делайте упор на калий и фосфор для иммунитета;
• мульчируйте почву соломой или скошенной травой слоем 5–10 см;
• осенью убирайте и сжигайте опавшие листья, обрезки и «мумии» ягод — там зимует инфекция;
• проводите искореняющие обработки купоросом ранней весной и поздней осенью;
• дезинфицируйте секатор и используйте здоровый посадочный материал из питомника;
• выбирайте устойчивые сорта.

Устойчивые к болезням сорта винограда

Устойчивость измеряется по шкале от 0 до 5 баллов: при показателе 2–3,5 балла достаточно минимальной обработки. Высокой комплексной устойчивостью (1–2 балла) отличаются Августин, Кодрянка, Ливия, Юпитер, Талисман, Восторг и гибриды на его основе. Американские сорта и их гибриды в целом устойчивее европейских к милдью. Напротив, усиленной защиты требуют Виктория, Лора, Кишмиш лучистый, Кардинал.

5 главных ошибок при борьбе с налетом

1. Откладывать обработку до массового распространения болезни — работать нужно по прогнозу погоды, а не по факту.
2. Использовать один и тот же препарат весь сезон, провоцируя резистентность грибка.
3. Опрыскивать серой и триазолами в жару выше +25…+30 °C, получая ожоги.
4. Поливать виноград дождеванием по листьям, создавая влажную среду для спор.
5. Оставлять загущенные, плохо проветриваемые посадки и неубранные растительные остатки.

Заключение

Налет на винограде — это всегда повод для немедленных действий, но действовать нужно прицельно. Белый мучнистый налет с обеих сторон листа в жару — оидиум, которого берет сера и триазолы; белый пушок снизу листа в сырость — милдью, против которой работают медь и системные препараты; серый пух на спелых гроздях — серая гниль, требующая препаратов с коротким сроком ожидания; плотный налет с почернением и «мумиями» — черная гниль. Правильный диагноз, препарат нужной группы в нужную фазу, чередование действующих веществ и грамотная агротехника превращают выращивание винограда из лотереи в предсказуемый процесс со стабильным здоровым урожаем.

А как вы боретесь с налетом на винограде? Делитесь проверенными методами и задавайте вопросы в комментариях — ваш опыт поможет другим виноградарям спасти урожай.