Горошение винограда: причины и что делать, чтобы ягоды не мельчали

Куст отцвёл, завязь пошла в рост, но вместо ровной грозди на лозе формируется кисть, где крупные ягоды соседствуют с мелкими, размером с горошину.

Это и есть горошение винограда — неравномерное развитие ягод в грозди, при котором часть плодов остаётся недоразвитой, без семян и товарного вида. Коротко: виноград мельчает чаще всего из-за плохого опыления во время цветения, нехватки бора и цинка, перегрузки куста и сортовых особенностей. Хорошая новость в том, что на большинство этих причин виноградарь может повлиять заранее. Ниже разобрано, что это за явление, почему виноград мелкий как горох, как определить конкретную причину на своём участке и что делать в каждом случае.

Что такое горошение винограда простыми словами

Термин «горошение» (его же называют горошистость) описывает внешний вид дефектной грозди: среди нормальных ягод располагаются очень мелкие, напоминающие горошины. Иногда таких плодов немного, иногда они составляют большую часть кисти. Горошины обычно не вызревают вовсе или спеют неравномерно, а внутри у них нет косточек.

Именно отсутствие семян — ключ к пониманию проблемы. Косточка является основным источником гиббереллина — растительного гормона, который отвечает за рост и налив ягоды. Когда цветок не оплодотворён полноценно, семя не закладывается, гормона не хватает, и плод останавливается в развитии. Поэтому «горошина» физически не способна вырасти до нормального размера, сколько бы её ни подкармливали.

Для столовых сортов горошистость особенно неприятна: гроздь теряет товарный вид, продать или красиво подать такой виноград сложно. У технических (винных) сортов проблема не менее серьёзна — обилие недозрелых ягод даёт вину «зелёный» привкус и избыточную кислоту.

Горошение и мильондаж — в чём разница

На практике встречаются два близких явления, которые полезно различать:

• Горошение — часть ягод в кисти заметно отличается по размеру и форме, но при этом развивается и может дозреть, пусть и мельче нормы.
• Мильондаж (его называют «зелёное горошение») — горошащиеся плоды вообще не развиваются, остаются зелёными и твёрдыми до самого сбора урожая.

Механизм у них общий — сбой при опылении и оплодотворении, но мильондаж — более тяжёлая форма, при которой недоразвитые ягоды уже не представляют никакой ценности.

Горошение и кулюр (coulure) — не путать

В зарубежной литературе рядом с горошением описывают явление кулюр (франц. coulure) — массовое осыпание завязей, при котором формируется редкая, рыхлая кисть с малым числом ягод. Кулюр и горошение имеют схожие причины (холод, дожди, сырость во время цветения), но это разные вещи: при кулюре ягод мало, но они нормальные; при горошении ягод достаточно, но часть из них недоразвита. На практике оба дефекта нередко идут вместе.

Почему виноград мелкий как горох — главные причины

Единственной «главной» причины не существует. Чаще горошистость — результат наложения нескольких факторов. Разберём их по порядку, от самого частого к более редким.

Плохое опыление в период цветения

Это причина номер один, на которую приходится большинство случаев, когда виноград горошит. Цветение начинается при среднесуточной температуре около +17…+20 °С и в идеале проходит коротко, в тёплую солнечную погоду при умеренной сухости воздуха. Любой стресс в эти 8–15 дней бьёт по завязыванию ягод:

• Затяжные дожди смывают пыльцу и повышают влажность воздуха — пыльца становится тяжёлой и теряет способность переноситься.
• Жара выше +30 °С делает пыльцу стерильной, а пестики пересушивает — опыление не происходит.
• Холод ниже +15 °С: опыление идёт, но пыльца, попав на пестик, не прорастает. Достаточно 2–5 холодных дней, чтобы часть цветков не завязалась.
• Возвратные заморозки в апреле–мае могут полностью остановить развитие цветков.
• Штиль или, наоборот, сильный ветер. Виноград опыляется ветром, поэтому полное отсутствие движения воздуха (частая проблема теплиц) мешает переносу пыльцы не меньше, чем шквал.
• Загущение куста и неудачное место посадки. Если грозди закрыты листвой или виноград растёт за забором, у стены, в тени дерева, воздух плохо продувает соцветия.

Признак проблем с опылением — массовое осыпание цветков и завязей, а затем неровная кисть, где рядом с нормальными ягодами сидят горошины.

Сортовые особенности и тип цветка

Виноградные сорта делятся по типу цветка на обоеполые и функционально женские. Сорта с функционально женским цветком (Дамасская роза, Чауш, многие гибридные формы вроде Полонез-50) собственной полноценной пыльцы не дают и нуждаются в опылителе рядом. Без него горошение почти гарантировано.

Но есть и сорта с обоеполым либо переходным типом цветка, которые склонны горошиться даже при самоопылении. Это сортовая особенность, с которой приходится считаться. К таким относятся:

• Кодрянка (переходный тип, классический пример);
• Тимур;
• Страшенский;
• Русбол мускатный;
• Мускат летний;
• Алёшенькин;
• Таёжный.

Если причина именно в сорте, горошение проявляется стабильно из года в год, на многих гроздях, при здоровых листьях и нормальном уходе. Для такой Кодрянки, например, существует близкая по вкусу гибридная форма Забава, свободная от этого недостатка.

Нехватка бора и цинка

Бор напрямую участвует в прорастании пыльцы и росте пыльцевой трубки, поэтому борное голодание — одна из частых скрытых причин того, почему виноград мельчает. Симптомы нехватки бора:

• весной куст развивается нормально, но затем рост замедляется;
• листья мозаично светлеют, оставаясь зелёными у главных жилок, буреют и отмирают участками;
• края листовых пластин загибаются вниз;
• междоузлия сближены, макушки побегов отмирают;
• цветки сильно осыпаются, завязывается горошистость.

Сильнее всего дефицит бора проявляется в засушливые годы на известковых почвах, но встречается и на кислых грунтах. На завязывание влияет и нехватка цинка, поэтому листовые подкормки до цветения делают связкой «бор + цинк».

Перегрузка и неправильное нормирование куста

Неграмотная обрезка, при которой на кусте остаётся слишком много побегов и гроздей, приводит к тому, что питательных веществ не хватает на всех. Листья не набирают нужного количества питания, рост останавливается, и ягоды остаются мелкими, с горошину.

Надёжный индикатор перегрузки — пасынки. Если они растут плохо и останавливаются в росте к моменту цветения, значит, кусту не хватает сил, и грозди будут развиваться слабо. На молодом кусте лёгкое горошение по причине недогруженной корневой системы — явление закономерное; тревогу стоит бить, только если оно сохраняется во взрослом возрасте.

Недостаток влаги и слабая агротехника

Чтобы сохранить себя, растение уменьшает размер ягод при дефиците воды. Нерегулярные, бессистемные поливы, скудная почва и тонкие истощённые побеги на бедных грунтах тоже ведут к измельчанию. Слабый куст в принципе не способен дать крупные плоды. Отдельно отмечают: подкормки, сделанные в холодную погоду, усваиваются плохо, и их эффективность падает.

Неблагоприятная зимовка

Куст, плохо перенёсший зиму (подмёрзший, ушедший в зимовку ослабленным или невызревшей лозой), весной тратит силы на восстановление, а не на формирование полноценных соцветий. Итог — всё то же горошение. Поэтому качественная подготовка к зиме и вызревание лозы осенью косвенно работают на крупную ягоду в следующем сезоне.

Сводная таблица: причина → что делать

Видео по теме

Как определить причину горошения на своём участке

Прежде чем браться за секатор или опрыскиватель, стоит поставить «диагноз». Разные причины требуют разных действий, а универсального лекарства нет. Оцените куст целиком по такому порядку:

1. Осмотрите несколько гроздей на разных побегах. Если мелкими остаются только отдельные ягоды внутри в целом нормальной кисти — это локальная история (опыление или загущение грозди). Если вся кисть однородно мала на всём кусте — ищите системную причину.
2. Оцените листья. Мозаичное посветление, отмирание краёв и макушек указывает на дефицит бора. Здоровые листья снимают эту версию.
3. Проверьте силу куста и пасынки. Тонкие побеги, слабый рост пасынков и их остановка к цветению — признак перегрузки или истощения.
4. Вспомните сорт. Загляните в описание: тип цветка и склонность к горошению часто там указаны. Стабильное ежегодное горошение при хорошем уходе — почти наверняка сортовая черта.
5. Вспомните погоду в период цветения. Если стояли дожди, жара выше +30 °С или холод ниже +15 °С — главный подозреваемый найден.
6. Исключите болезнь. Пятна, потемнение, налёт, размягчение ягод — это уже не горошение, а инфекция, и действовать нужно иначе.

Что делать, если виноград горошится: рабочие методы

Важно понимать: после окончания цветения превратить каждую горошину в крупную ягоду уже невозможно. Поэтому большинство приёмов работают как профилактика — до и во время цветения. Но и для уже сформированной грозди есть что сделать.

Улучшение опыления своими силами

Самый простой и доступный способ помочь опылению в любую погоду — механическое встряхивание. За период цветения 2–3 раза пройдите по рядам и резко тряхните шпалеру, чтобы «куст вздрогнул» — это поднимает облачко пыльцы. В сырую погоду это делают в течение дня, в жаркую — после 10 утра, когда спадёт утренняя влажность.

В жару дополнительно помогает опрыскивание кустов чистой водой рано утром (с 7 до 10 часов) или вечером: оно слегка повышает влажность, пыльца перестаёт пересыхать и лучше держится на пестике. На больших площадях лёгкое искусственное опыление устраивают холостой работой вентиляторного опрыскивателя, направляя поток воздуха снизу вверх.

Искусственное опыление пошагово

Если кустов немного, а погода опылению не благоприятствует, стоит опылить соцветия вручную. Порядок такой:

1. Дождитесь сухого утра, после высыхания росы, когда дождя не ожидается.
2. Изготовьте пуховку: на деревянную планку или картонку закрепите кроличий мех либо натуральную пуховую ткань. Как вариант — пуховая варежка.
3. Проведите пуховкой сначала по соцветиям обоеполого сорта (донор пыльцы), затем по соцветиям проблемного сорта, перенося пыльцу.
4. Для функционально женских сортов пыльцу берут только с обоеполых соседей.
5. Повторяйте процедуру каждые 2–3 дня от начала образования цветков до окончания цветения.

Привлечь к работе насекомых помогает высадка медоносов рядом с виноградником и приманки: 300 г сахара на 1 л воды, капля мёда и немного соцветий винограда, настоять сутки. Налить в тарелку, прикрыть слоем мха и выставить утром у лозы. Мох обязателен, иначе пчёлы полетят на сам настой, а не на кусты.

Подкормки бором и цинком: сроки и дозировки

Листовая обработка микроэлементами до цветения — один из самых действенных приёмов против горошистости. Оптимальные сроки — за 3 недели до цветения и в самом начале роспуска цветков, нередко обработку повторяют сразу после цветения.

• Борная кислота — ориентировочно 5–10 г на 10 л воды для внекорневой подкормки. Аптечная борная кислота или бура вполне подходят.
• Сернокислый цинк — около 5 г на 10 л воды, часто добавляют в тот же раствор с бором.
• Комплексные удобрения с уже сбалансированным содержанием бора (линейка Плантафол и аналоги) удобны тем, что не требуют самостоятельного дозирования.

При явном борном голодании в почву под перекопку вносят буру. Проводите обработки по листу в нежаркое время, чтобы раствор не испарялся мгновенно и не обжигал листья.

Нормирование нагрузки и прищипка

Чтобы питательные вещества дошли до гроздей, за несколько дней до цветения:

1. Удалите все слабые и бесплодные побеги.
2. Прищипните верхушки сильных зелёных побегов — это перенаправит поток питания от точки роста к соцветиям.
3. Пасынки прищипывайте, оставляя по два листа, чтобы регулировать нагрузку.
4. На хорошо опыляемых сортах заранее удалите лишние цветочные кисти, оставив нормируемое количество.
5. В течение сезона следите за кустом и вовремя убирайте жирующие побеги.

Старайтесь, чтобы все плодовые побеги были примерно одной толщины — это признак сбалансированного куста. Гнаться за побегами-жировиками так же вредно, как и допускать тонкие истощённые лозы.

Что делать с уже горошащейся гроздью

Вопрос, который задают чаще всего: если вырезать горошины, вырастут ли остальные ягоды крупнее? Нет. У горошины нет косточки, а значит, нет источника гиббереллина — расти она не будет, и её удаление не сделает соседние ягоды больше. Но прореживание всё равно имеет смысл — ради здоровья кисти, не ради размера.

Если мелкими являются лишь отдельные плоды внутри нормальной кисти, аккуратное прореживание улучшит проветривание и снизит риск гнили. Порядок работы:

1. Сначала удалите повреждённые, треснувшие, подгнившие и явно отставшие в развитии ягоды — именно они становятся источником инфекции.
2. Работайте чистыми маленькими ножницами, не тяните ягоды пальцами, чтобы не повредить плодоножку.
3. Делайте паузу после каждого небольшого среза и заново оценивайте плотность кисти.
4. Ориентируйтесь не на число ягод, а на свободное движение воздуха: между плодами должны оставаться небольшие промежутки.
5. Если гроздь была затенена и находится с южной стороны, не раскрывайте её полностью за один день — иначе ягоды получат солнечный ожог. Оставьте часть листьев, остальное уберите на следующий день.

Сорта винограда: склонные к горошению и устойчивые

При закладке виноградника тип цветка и склонность к горошистости стоит проверять по описанию ещё до покупки саженцев. Ниже ориентировочная сводка по распространённым сортам.

Склонность к горошению — не повод отказываться от ценного сорта. Многие формы с женским цветком обладают выдающимся вкусом и видом грозди и просто требуют чуть большего внимания: соседства с опылителем и ручного опыления.

Профилактика горошистости: чек-лист виноградаря

Горошение проще предупредить, чем исправить. Пройдитесь по этому списку перед сезоном и в период цветения:

• ✔ Высаживайте виноград на открытых, хорошо продуваемых и освещённых участках — не за забором, стеной или деревом.
• ✔ Для функционально женских сортов посадите рядом сорт-опылитель с теми же сроками цветения.
• ✔ Не допускайте загущения: своевременная обрезка и подвязка обеспечивают доступ воздуха к соцветиям.
• ✔ За 3 недели до цветения и в начале роспуска сделайте листовую подкормку бором и цинком.
• ✔ Не перекармливайте азотом — он провоцирует жирование и плохое завязывание.
• ✔ За несколько дней до цветения прищипните верхушки сильных побегов и уберите слабые.
• ✔ Нормируйте нагрузку: лишние кисти на хорошо опыляемых сортах удаляйте заранее.
• ✔ В жару во время цветения опрыскивайте кусты водой утром или вечером.
• ✔ Поддерживайте ровную влажность почвы, мульчируйте, поливайте регулярно, а не наскоками.
• ✔ 2–3 раза за цветение встряхивайте шпалеру или опыляйте пуховкой.
• ✔ Осенью добивайтесь вызревания лозы и качественно укрывайте куст на зиму.

Частые вопросы о горошении винограда

Можно ли обрезать горошины, чтобы остальные ягоды выросли крупнее?

Нет. Горошина образовалась на месте неопылённого цветка, внутри у неё нет косточки — источника гиббереллина, отвечающего за рост. Даже если проредить такие ягоды, оставшиеся крупнее не станут. Прореживание делают только ради проветривания кисти и защиты от гнили, а не ради размера.

Нормально ли, что горошит молодой куст?

На молодом кусте лёгкое горошение закономерно: корневая система ещё не способна прокормить полноценный урожай. Бить тревогу стоит, только если горошистость сохраняется во взрослом возрасте при хорошем уходе.

Портит ли горошение вкус винограда?

У столовых сортов вкус самих нормальных ягод обычно не меняется, страдает лишь товарный вид грозди. У винных сортов недозрелые горошины дают «зелёный» привкус и лишнюю кислоту, что заметно ухудшает вино. Любопытный нюанс: при меньшей нагрузке оставшиеся ягоды иногда получаются даже слаще.

Почему виноград мельчает каждый год, хотя уход хороший?

Стабильное ежегодное горошение при грамотной агротехнике почти всегда указывает на сортовую особенность или функционально женский тип цветка без опылителя рядом. Решение — дополнительное опыление, посадка сорта-опылителя либо замена проблемного сорта на устойчивый аналог.

Помогает ли калийная подкормка увеличить размер уже завязавшихся горошин?

Нет. После цветения размер ягоды уже предопределён опылением, нагрузкой, влагой и условиями предыдущих недель. Резкого увеличения от одной подкормки ждать не стоит — работать нужно заранее, до и во время цветения.

Заключение

Горошение винограда — не приговор, а сигнал, что в период цветения что-то пошло не так: опыление, питание, нагрузка или сам сорт. Поскольку мелкую ягоду без косточки уже не «вылечить», всё решает профилактика: проветриваемая посадка, подкормки бором и цинком до цветения, помощь опылению и честное нормирование нагрузки на куст. Определите причину именно на своём участке — по листьям, пасынкам, погоде и описанию сорта — и действуйте точечно, меняя по одному фактору за раз.

А с каким горошением сталкивались вы и что помогло справиться? Поделитесь своим опытом и приёмами в комментариях — ваши наблюдения помогут другим виноградарям сохранить урожай.